Bucatini all'amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini all'amatriciana", scopri come si prepara.
Bucatini all'amatriciana
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo bucatini
- peperoncino
- pomodori maturi
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Tagliate il guanciale a striscioline.
Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione.
Scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritateli grossolanamente.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente.
Tagliate il peperoncino a listarelle.
Versate l'olio in un tegame e fatevi appassire lo spicchio d'aglio ed il peperoncino.
Aggiungete il guanciale e fatelo rosolare, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando il grasso sar diventato trasparente.
Versate il vino nel tegame e fatelo evaporare.
Unite i pomodori, sale e pepe appena macinato e cuocete per 15 minuti circa, a fuoco moderato.
Nel frattempo, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i bucatini.
Scolateli al dente, versateli nel tegame conil sugo e fateli insaporire per 1 minuto, mescolando.
Cospargete ibucatini all'amatricianacon il pecorino grattugiato.
