Bucatini all'amatriciana

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Bucatini all'amatriciana

Sapori Greci e Mediterranei
Bucatini all'amatriciana
Ingredienti
  • aglio
  • carne macinata
  • guanciale di maiale
  • olio
  • pasta tipo bucatini
  • peperoncino
  • pomodori maturi
  • sale
  • sugo
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Tagliate il guanciale a striscioline. Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione. Scolateli, privateli della buccia, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tritateli grossolanamente. Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente. Tagliate il peperoncino a listarelle. Versate l'olio in un tegame e fatevi appassire lo spicchio d'aglio ed il peperoncino. Aggiungete il guanciale e fatelo rosolare, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando il grasso sar diventato trasparente. Versate il vino nel tegame e...

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