Tagliatelle all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle all'uovo", scopri come si prepara.
Tagliatelle all'uovo
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Ingredienti
- brodo di pollo
- farina 00
- grano
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pollo
- semola
- uova
Ricetta
preparate oggi per pranzo, ho impastato 5 uova e, con il sesto uovo che rimaneva, ho fatto della pasta fresca a forma di grattini per il brodo di pollo per stasera, tutto ottimo.
Devo ringraziare la mia carissima amica Taly che secondo me, mi ha suggerito la ricetta perfetta'grazie!!! Taly impasta tutto a mano e capisce a occhio quanta farina aggiungere, tira la sfoglia di mattarello, bravissima in tutto quello che fa.
Io al contrario mi sono fatta aiutare dai miei aiutanti in cucina iniziando dalla bilancia per pesare la farina.
Tagliatelle all'uovo Ingredienti per 5 5 uova preferibilmente di pasta gialla (indicate per fare la pasta all'uovo) 250 g.
di farina 00 250 g.
semola rimacinata di grano duro Ho messo nell'impastatrice le uova e le farine e ho fatto amalgamare bene formando una palla rifinendola qualche minuto a mano.
Come mi ha spiegato Taly, a questo punto molto importante il riposo della pasta perch si distende e.
