Su pappai biancu

Ingredienti

• amido di frumento
• budino
• caramello
• cioccolato
• grano
• latte
• limoni
• sciroppo
• zucchero

Ricetta

Preparazione: In un tegame mettere a scaldare il litro di latte con la buccia grattugiata del limone e due cucchiai di acqua di fiori di arancio.

Con un po' del latte scaldato, sciogliere l'amido e versarlo nel tegame, continuare a cuocere a fuoco basso mescolando continuamente finch non sar denso.

Una volta cotto, togliere dal fuoco e versarlo in uno stampo bagnato d'acqua fredda, mettere in frigo a solidificare almeno per 3 ore prima di servire.

Volendo su pappai biancu si pu dividere in tanti piccoli stampini da budino, una volta formato versare sopra a piacere, sciroppo al cioccolato o al caramello come ho fatto io.

Buonissime tutte e due le versioni, sia al naturale che con il Top.

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