Polpettone in bianco con salsa

Per realizzare la ricetta Polpettone in bianco con salsa nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Polpettone in bianco con salsa

Ingredienti per Polpettone in bianco con salsa

aglioaromiburrocarne di manzocarne macinatacipolladadifarinalattemanzonoce moscatanociodoriolio di semipane raffermopangrattatoparmigianopepeprezzemolopurè di patatesaleuovavino biancovitello

Preparazione della ricetta

Come preparare: Polpettone in bianco con salsa

La ricetta Polpettone in bianco con salsa è un piatto ricco e avvolgente, ideale da servire con purè di patate. La combinazione di carne macinata, odori aromatici e una salsa cremosa a base di burro, latte e vino bianco conferisce al piatto una nota dolce bilanciata. Questo Polpettone in bianco con salsa si distingue per la sua struttura compatta e il sapore ben bilanciato, che mescola il fumo della carne al leggero tocco grasso della salsa. Spesso consumato in occasioni speciali o a pranzo dominicale, è un mix di tradizione e praticità culinaria.

  • Preparare una pasta di carne macinata mescolando carne di manzo, odori, noce moscata, pane raffermo bagnato in latte o acqua, uova, pangrattato e formaggio grattugiato.
  • Formare una palla di carne compatta, infarinare generosamente e friggersi in olio di semi per sigillarla.
  • Soffriggere in pentola cipolla tritata, aggiungere farina e mescolare fino a doratura. Versare vino bianco e lasciare evaporare, poi completare la salsa con acqua, dado e burro.
  • Aggiungere il polpettone alla pentola a pressione, chiudere e cuocere per 20-30 minuti dal sibilo. Fare raffreddare prima di servire.
  • Tagliare a fette e far sciogliere la salsa al momento, accompagnare con purea di patate.
  • Alternativa senza pentola a pressione: cospargere il polpettone con vino, aggiungere acqua e dado, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio.

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