Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina

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Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina

Pane e cioccolata
Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina
Ingredienti
  • melanzane
  • olio
  • pangrattato
  • passata di pomodoro
  • pomodori
  • sale
  • uova
Ricetta

...PROCEDIMENTO: affettate le melanzane e mettetele in uno scolapasta con un po di sale e lasciatele a spurgare per un paio d'ore. Strizzatele ed asciugatele con carta assorbente. Friggetele in abbondante olio bollente. Preparate una tortiera mettendo nel fondo alcune cucchiaiate di pomodoro e una spolverata di pangrattato e grana grattugiato. Fate uno strato di melanzane fritte ,uno di galbanino e uova sode tagliate a fettine e grana, proseguite cos per almeno altri due strati e se preferite fra uno strato e l'altro aggiungete anche un pochino di pomodoro. Terminate con le...

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