Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina", scopri come si prepara.
Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina
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Ingredienti
- melanzane
- olio
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pomodori
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: affettate le melanzane e mettetele in uno scolapasta con un po di sale e lasciatele a spurgare per un paio d'ore.
Strizzatele ed asciugatele con carta assorbente.
Friggetele in abbondante olio bollente.
Preparate una tortiera mettendo nel fondo alcune cucchiaiate di pomodoro e una spolverata di pangrattato e grana grattugiato.
Fate uno strato di melanzane fritte ,uno di galbanino e uova sode tagliate a fettine e grana, proseguite cos per almeno altri due strati e se preferite fra uno strato e l'altro aggiungete anche un pochino di pomodoro.
Terminate con le melanzane la passata e infine il pangrattato con il grana.
Infornate per 20 minuti circa a 180C.
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