La ricetta Insalata di ceci è un piatto versatile e saporito, ideale per un pasto leggero o come antipasto. Questo piatto combina sapori mediterranei con una dolcezza sottile, grazie all’aggiunta di zucchero che bilancia le note fresche delle erbe aromatiche.
- Inizia scolando e sciacquando i ceci, poi trasferiscili in un’insalatiera.
- Condiscili con olio, sale, origano e qualche fogliolina di basilico e prezzemolo.
- Taglia la cipolla a fette sottili e mettila in una padellina antiaderente con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
- Lascia la cipolla sul fuoco per una decina di minuti, poi falle raffreddare ed aggiungila ai ceci.
- Scola il tonno, snocciola le olive e tagliale, grattugia la carota ed uniscile al composto.
- Taglia il pane a quadratini, fallo abbrustolire in padella e aggiungilo all’insalata.
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