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Frittelle di patate aromatiche e croccanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di patate aromatiche e croccanti", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Frittelle di patate aromatiche e croccanti

https://blog.giallozafferano.it/violapasticciepasticcini/

Ingredienti

  • farina 00
  • olio di semi
  • pastella
  • patate
  • rosmarino
  • sale
  • spinaci
  • uova

Ricetta

mettete la farina, due cucchiaini di sale e una bella manciata di rosmarino tritato; versate l'acqua tiepida a filo e sbattete velocemente con una frusta fino ad ottenere una pastella bella liscia e senza grumi.

Sbucciate, lavate bene le patate e tagliatele a fettine sottili come le chips.

Unite delicatamente le fettine di patate nella pastella.

Disponete a scaldare l'olio di semi e per vedere se ha raggiunto la temperatura giusta per cominciare a friggere, mettete mezzo cucchiaino di pastella, se inizia subito a sfrigolare e viene a galla pronto.

Prendete con un cucchiaio quattro-cinque fettine di patate, tuffatele nell'olio di semi e con l'ausilio di due forchette cominciate ad allargarle velocemente.

Lasciate dorare e girate la frittella con delicatezza.

Tre o quattro minuti per lato dovrebbero bastare, comunque se vedete che le frittelle scuriscono troppo velocemente, abbassate la fiamma.

Una volta pronte le deliziose frittelle di patate, scolatele.

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