Torta Bavarese Fragole e Cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Bavarese Fragole e Cacao", scopri come si prepara.
Torta Bavarese Fragole e Cacao
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao
- colla di pesce
- farina 00
- gelatina
- glassa
- latte
- limoncello
- mascarpone
- miele
- panna liquida
- purea di fragole
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- vanillina
- zucchero semolato
Ricetta
Mettete il tuttosopra la leccarda, livellate e infornate per 4 minuti.
Togliete dal forno e lasciate freddare.
Regolate l'anello su un diametro 23 cme con queste misure ritagliate il biscuit e inseritelo in esso.
Bagna Aromatica 150 ml di acqua 30 grammi zucchero 1 cucchiaio di limoncello Mettete un pentolino sul fuoco con dentro l'acqua, lo zucchero e il limoncello; quando lo zucchero sar completamente sciolto, toglietelo dal fornello e lasciate freddare.
Bagnate il biscuit al cacao nel cerchio.
Bavarese alla Vaniglia 200 grammi di latte fresco intero 450 ml di panna liquida fresca 250 grammi di zucchero semolato 250 grammi di mascarpone 1 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina 3 tuorli 20 grammi di colla di pesce Dividete in due la bacca di vaniglia e grattate i semi (oppure aggiungete semplicementela vanillina).
In un pentolino sul fuoco mettete la bacca divaniglia, il latte e 125 grammi di zucchero.
