Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di vitella al rosmarino", scopri come si prepara.
procedimento di cottura nella pentola a pressione.
Nella pentola ho messo una generosa quantit di olio, due bei spicchi di aglio interi, due rametti di rosmarino e ho soffritto leggermente.
Ho aggiunto lo spezzatino e fatto rosolare da tutte le parti con un po' di sale.
Ho versato ai lati della carne il mezzo bicchiere di vino e il bicchiere di acqua e ho aggiunto il dado, ho chiuso la pentola a pressione contando circa venti minuti dal sibilo.
Dopo di che, ho sfiatato la pentola e controllato la cottura.
(Se c' troppo liquido fare asciugare a tegame scoperto per qualche minuto o se no se asciutto aggiungere un po' di acqua e continuare la cottura per un' altro po' di tempo) Se non avete la pentola a pressione o non vi va di adoperarla, vi descrivo in breve il procedimento in pentola tradizionale.
Come scritto sopra rosolare la carne con l'aglio e il rosmarino, versare il vino e farlo evaporare del tutto, a questo punto.