Zuccotto al salmone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto al salmone", scopri come si prepara.
Zuccotto al salmone
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Ingredienti
- cipolline
- colla di pesce
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- limoni
- panna fresca
- parmigiano
- pepe rosa
- ricotta
- salmone affumicato
- timo
Ricetta
Procedimento ________________ Iniziamo mettendo la colla di pesce a mollo nell'acqua fredda.
Nel frattempo, mettiamola a scaldare la panna.
Appena sar diventata calda, uniamo il Parmigiano grattugiato e facciamolo sciogliere con l'aiuto di una frusta.
Terminata quest'operazione, spegniamo il fuoco ed uniamo la colla di pesce ben strizzata.
Sempre con la frusta mescoliamo per bene onde evitare il formarsi di grumi.
Mettiamo quindi il composto di lato per farlo raffreddare.
Dedichiamoli alla preparazione della base dello zuccotto.
Foderiamo una boule con della pellicola alimentare lasciando che debordi.
Sul fondo della stessa, adagiamo le fette di salmone fino a coprirlo completamente quindi mettiamo da parte.
Appena la panna si sar freddata, spostiamola in un mixer ed aggiungiamo la ricotta, le erbe aromatiche tritate ed il pepe.
