Finto uovo al tegamino con tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Finto uovo al tegamino con tartufo", scopri come si prepara.
Finto uovo al tegamino con tartufo
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Ingredienti
- albumi
- fonduta
- formaggi
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- sale grosso
- tartufo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento ________________ Mescoliamo fra di loro il sale e lo zucchero quindi mettiamo una base di composto nel contenitore dove andremo a marinare le uova.
Separiamo il tuorlo dall'albume ed adagiamolo delicatamente sulla base preparata in precedenza.
Ricopriamo delicatamente il tuorlo con il mix di sale e zucchero e lasciamolo marinare per 4 ore (con questa tecnica possiamo ottenere diverse consistenze del tuorlo: con una marinatura di 4 ore il cuore rimarr morbido, con una di 8-10 ore sar malleabile e con 15 giorni potr essere grattugiato).
Trascorso il tempo di marinatura, iniziamo a preparare la fonduta di parmigiano.
Mettiamo il latte in un pentolino e lasciamo scaldare a fiamma dolce.
Appena sar ben caldo, spegniamo la fiamma, aggiungiamo.
