Pennette con guanciale e alloro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette con guanciale e alloro", scopri come si prepara.
Pennette con guanciale e alloro
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Ingredienti
- aceto balsamico
- alloro
- brandy
- cognac
- formaggio grana
- guanciale di maiale
- pasta tipo pennette rigate
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO Pronti ad avere primo gustosissimo in meno di mezz'ora' Allora via! Mettete subito l'acqua sul fuoco, all'incirca 1 litro ogni 100 g di pasta.
Quando l'acqua bollirà, salate, versate la pasta e anche una decina di foglie di alloro spezzate su un lato: in questo modo rilasceranno il loro aroma e non diventerete matti a toglierle al termine della cottura! Tagliate finemente lo scalogno e, separatamente, anche il guanciale.
Fate rosolare lo scalogno con un filo di olio evo nella padella in cui farete saltare la pasta.
Quando inizierà a dorare sfumate con il brandy e aggiungete il guanciale e le foglie di alloro, anch'esse spezzate su un lato.
Quando anche il guanciale inizierà a dorare, sfumate con aceto balsamico.
Quando quest'ultimo inizierà a rapprendersi, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.
Quando la pasta sarà al dente, ancora non del tutto cotta, scolate l'acqua di cottura lasciandone un poco sul fondo e.
