La ricetta Focaccia con olive e lievito madre, a lunga lievitazione è un’esplosione di sapori che nasce dalla tradizione culinaria italiana. Con la sua lievitazione lenta, la focaccia acquisisce una texture morbida e un gusto inconfondibile. Le olive verdi, in contrasto con la dolcezza del miele e il sapore intenso del lievito madre, creano un abbinamento perfetto. Questo piatto si gusta generalmente come antipasto, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco, o come abbinamento rustico a formaggi stagionati e salumi.
- Unisci in una ciotola la farina, il lievito madre, il miele e un pizzico di sale.
- Aggiungi lentamente l’olio d’oliva, impastando fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno 8 ore.
- Trasferisci l’impasto su una teglia leggermente oliata.
- Stendilo con le dita, creando delle depressioni sulla superficie.
- Condisci con le olive verdi snocciolate, il prosciutto crudo a cubetti e qualche fogliolina di rucola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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