La ricetta Coniglio al limone è un modo semplice e gustoso per cucinare questo classico della tradizione italiana. La preparazione in pentola con vino bianco, cedri e erbe aromatiche crea un piatto ricco di sapore, fresco e perfetto per la stagione primaverile. Il coniglio, tenero e succoso, si sposa in modo perfetto con i sapori aciduli del limone e dello scorciottrone, regalando un’esperienza culinaria unica.
- Lavare accuratamente i pezzi di coniglio e rimuovere ogni eventuale unto.
- In una padella ampia con coperchio, scaldare 4-5 cucchiai di olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente.
- Aggiungere i pezzi di coniglio alla padella e farli rosolare a fuoco medio-alto per qualche minuto, salando e aggiungendo rosmarino e salvia.
- Sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un’ora.
- Girare la carne di tanto in tanto e aggiungere un mestolo di acqua se necessario.
- A cottura ultimata, quando il coniglio sarà tenero e leggermente dorato, spegnere il fuoco.
- Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone, il prezzemolo tritato finemente e il succo del mezzo limone.
- Lasciare riposare il tutto sotto il coperchio per almeno un minuto, poi servire il piatto caldo.
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