Insalata con carne in gelatina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata con carne in gelatina", scopri come si prepara.

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Insalata con carne in gelatina

Anna in Casa: ricette e non solo
Insalata con carne in gelatina
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • alloro
  • brodo
  • cappello del prete
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • garofano
  • gelatina
  • glassa
  • pepe nero
  • pomodori
  • ravanelli
  • sedano
Ricetta

...Preparazione Preparare il lesso mettendo la carne ad acqua calda, aggiungendo ad acqua a bollore il Marsala. Una volta pronto il lesso, scolare la carne e filtrare il brodo, misurandone 1 litro. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e quando pronti, strizzarli bene e unirli al brodo ancora caldo. Lasciare intiepidire. Nel frattempo macinare grossolanamente la carne al coltello o nel robot da cucina. Versare un velo la gelatina leggermente addensata in cocotte monoporzione, unire la carne ritata e coprire fino al bordo con altra gelatina. Tenere in frigorifero fino a...

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