Cannoli siciliani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli siciliani", scopri come si prepara.
Cannoli siciliani
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aceto di vino rosso
- albumi
- arance
- cacao amaro
- canditi
- cannella
- cialde
- ciliegie candite
- cioccolato fondente
- farina 00
- gocce di cioccolato
- olio per friggere
- ricotta
- sale
- siero
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione : Fare la pasta con tutti gli ingredienti , lavorarla a lungo,fino ad ottenere una pasta liscia ma morbida'.
Far riposare la pasta per 2 ore'.
dopo di che' formare con l'impasto ottenuto delle palline di 20 gr e stenderle dando una forma ovale'( la sfoglia deve essere sottile 1-2 mm , potete utilizzare la macchina per la sfoglia oppure tirarla col mattarello).
Avvolgerle attorno all'apposito cannello di metallo ,avendo cura di spennellareil punto di congiunzione, (le estremit prima di sovrapporle) con un po' di albume e pressare per fare aderire bene la pasta.
Friggere i cannoli in olio caldo,( 170 -180 C) e farli riposare su carta assorbente da cucina .
Preparare intanto il ripieno : prendere la ricotta di pecora e farlasgocciolare per eliminare il siero, pi la ricotta fresca pi deve sgocciolare quindi potete farlo anche qualche ora prima di iniziare la preparazione.
Mettere la ricotta in una.
