Risotto mimosa ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mimosa ai carciofi", scopri come si prepara.
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Risotto mimosa ai carciofi
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- brodo vegetale
- carciofi
- cipolla bianca
- cipolline
- dadi
- erba cipollina
- limoni
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione del risotto mimosa ai carciofi: togliere ai carciofi le foglie esterne (20 circa o qualcuna in pi, me lo ha detto una mia amica ed io ho appurato che ha proprio ragione), pulire il fondo e la prima parte del gambo tenero; lavare i carciofi in acqua corrente e metterli a bagno in acqua con qualche goccia di limone; lessare i carciofi in acqua salata con qualche goccia di limone per 12 minuti circa, si devono infilare con la forchetta, e poi passarli al passatutto; mettere le uova in acqua fredda e farle rassodare calcolando 10 minuti dall'inizio del bollore,...
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