Gallette sarde alla liquirizia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gallette sarde alla liquirizia", scopri come si prepara.
Gallette sarde alla liquirizia
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Ingredienti
- albumi
- ammoniaca
- biscotti
- burro
- farina
- gallette
- latte
- limoni
- liquirizia
- sale
- sarde
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Lavorare a mano o in un robot da cucina.
Sul piano di lavoro metter tutti gli ingredienti ad eccezione del latte e dell'ammoniaca.
Scaldare leggermente il latte in una bella tazza grande, versarci l'ammoniaca,comincer subito a fare le bolle, e versare nell'impasto;continuate a lavorare.
L'impasto simile alla frolla ma rimane un po' pi molle.
Le dosi che ho dato non dovrebbero dare problemi, ma se troppo compatto aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Mettete a riposare la pasta,avvolta nella pellicola per 10 minuti sul piano di lavoro.
Ora infarinate il piano da lavoro, stendete l'impasto, con l'aiuto di un mattarello, ad uno spessore di 5-10 mm, e tagliate con il coppapasta, le gallette tradizionali si presentano nella forma dei miei biscotti, tipo un fiore o a ciambellina.
Ora spennellare la superficie del biscotto con dell'acqua o l'albume, e ribaltatelo nel piatto in cui avrete messo lo zucchero Posizionateli in una.
