Crostata cioccocaffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata cioccocaffè", scopri come si prepara.
Crostata cioccocaffè
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- dolcificante
- farina bianca
- farina di farro
- farina di mandorle
- farina integrale
- farro
- grano
- mandorle
- panna
- pasta frolla
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE Preparare la pasta frolla come di consueto.
Mettere a riposare la frolla in frigo per almeno 1 ora.
Intanto preparare il frangipane.
Montare il burro morbido con il maltitolo (o lo zucchero) e la farina di mandorle, utilizzando la planetaria munita di frusta o un normale frullino.
Unire poi a filo le uova e, incorporandola a mano, la farina con il cacao e il caff.
Riprendere la pasta frolla dal frigo e lavorarla brevemente per 'plastificarla'.
Stenderla quindi allo spessore di mezzo centimetro circa e rivestire uno stampo da crostata imburrato.
Bucherellare il fondo e riempire per 2/3 con il composto frangipane.
Cuocere a 180 per circa 45 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Dopo il raffreddamento, preparare la ganache.
Scaldare la panna fino ad arrivare quasi a bollore, sciogliervi il cioccolato e mantecare con il burro.
Alla fine aggiungere il caff.
Versare sulla crostata ormai fredda.
Decorare a.
