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Crostata cioccocaffè

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata cioccocaffè", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crostata cioccocaffè

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Ingredienti

  • burro
  • cacao amaro
  • cioccolato fondente
  • dolcificante
  • farina bianca
  • farina di farro
  • farina di mandorle
  • farina integrale
  • farro
  • grano
  • mandorle
  • panna
  • pasta frolla
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE Preparare la pasta frolla come di consueto.

Mettere a riposare la frolla in frigo per almeno 1 ora.

Intanto preparare il frangipane.

Montare il burro morbido con il maltitolo (o lo zucchero) e la farina di mandorle, utilizzando la planetaria munita di frusta o un normale frullino.

Unire poi a filo le uova e, incorporandola a mano, la farina con il cacao e il caff.

Riprendere la pasta frolla dal frigo e lavorarla brevemente per 'plastificarla'.

Stenderla quindi allo spessore di mezzo centimetro circa e rivestire uno stampo da crostata imburrato.

Bucherellare il fondo e riempire per 2/3 con il composto frangipane.

Cuocere a 180 per circa 45 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Dopo il raffreddamento, preparare la ganache.

Scaldare la panna fino ad arrivare quasi a bollore, sciogliervi il cioccolato e mantecare con il burro.

Alla fine aggiungere il caff.

Versare sulla crostata ormai fredda.

Decorare a.

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Crostata cioccocaffè