Meringhe col Bimby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe col Bimby", scopri come si prepara.
Meringhe col Bimby
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/
Ingredienti
- albumi
- coloranti alimentari
- meringhe
- zucchero
Ricetta
preparai qualche giorno fa ma che poi, colpita dall'influenza, non pubblicai.
Meringhe bianche e azzurre bicolore.
Un color puffo leggero che piaciuto tanto al mio piccolo chef!.
Credo di aver capito che la vera difficolt con le meringhe, non sia farle, bens cuocerle!!.
Effettivamente mi viene in mente che quando ero piccola, a volte andavo a giocare dalla mia vicina di casa che aveva un laboratorio di pasticceria e ricordo che preparava le meringhe sempre a lavoro quasi terminato.
Ovvero: quando aveva preparato e cotto tutti i pasticcini, in ultimo preparava le meringhe.
Le infornava alla temperatura di circa 90, a forni spenti e le lasciava cuocere cos tutta la notte.
Ovviamente nel forno di casa la cottura cos non funziona.
Almeno non nel mio forno.
Per cuocere le meringhe NON USATE IL FORNO IN MODALITA' VENTILATO!!!.
Perch in modalit ventilato, le meringhe cuociono all'esterno ma restano crude all'interno.
Per cuocere le.
