La ricetta Insalata di spinacino, noci e caprino è originaria dell’Italia del nord, dove trova posto nel contesto delle insalate estive leggere e fresche. Questo piatto di stagione è costituito da spinaci freschi, noci tostate e un delizioso formaggio caprino che si abbinano perfettamente ai sapori intensi delle verdure fresche.
Innanzitutto, per preparare l’insalata, inizia lavando accuratamente le verdure e tagliandole a pezzi: affetta le coste, le patate e le zucchine a cubetti, mescola spinaci freschi e verdure a vari colore, salate, a volte precedentemente sbollentate.
- Tosta le noci nel forno a 180°C per circa 10 minuti.
- Taglia le verdure a pezzi e sbollentali per un minuto. Raffreddale subito per evitare che diventino troppo dure.
- In un grande contenitore, combina spinaci freschi, noci tostate, coste, zucchine, patate, ceci.
- Aggiungi a questo mix taglio il formaggio fresco, il formaggio caprino e la feta.
- Aggiungi un cucchiaio di vogurth bilanciato da un olio d’oliva per il tralieve.
A modo di completa insalata estiva, il semplice tocco estivo della natura viene abbellito da passaggi semplici di preparazione e gusti forti del formaggio caprino e del formaggio fresco.
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