Pissaladière o quasi, col Bimby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pissaladière o quasi, col Bimby", scopri come si prepara.
Pissaladière o quasi, col Bimby
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/
Ingredienti
- acciughe sott'olio
- aglio
- alloro
- burro
- cipolla bianca
- farina
- farina di farro
- farro
- focaccia
- legumi
- olio
- olive nere
- origano
- pane
- pomodori
- sale
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione tipica francese.
La pissaladire nata nella citt di Nizza, ma diffusa in tutto il sud della Francia.
Il nome deriva dal francese "pissalat", ovvero l'abbreviazione di "pesce salato" e si riferisce ad una crema a base di acciughe, con la quale si preparava la versione tradizionale della pissaladire.
Questa versione, sostituisce la focaccia base con la pasta bris, e protagoniste del piatto sono ancora le acciughe ma accompagnate dalle cipolle caramellate, dai pomodori tagliati a fette piuttosto sottili, le olive nere, il tutto teoricamente aromatizzato con un trito di timo e alloro, che io non avevo ed ho sostituito con l'origano.
Ho liberamente tratto e modificato questa ricetta di Csaba della Zorza, che potete preparare come antipasto, oppure come finger food in un buffet o ancora invece della solita focaccia o della pizza, un'alternativa sfiziosa e saporita che racchiude tutti i sapori mediterranei.
Un tocco di mare, di tradizione nel.
