La ricetta Torta Linzer al lampone e vincitori! unisce croccantezza e dolcezza in un abbraccio goloso. Questo piatto vede protagoniste le tartellette di farina, mandorle tostate e burro, ripiene con una confettura di lamponi e arance che sprigiona acidità fruttale. Lo zucchero semolato e la cannella bilanciano l’amaro delle noci, mentre un velo di zucchero a velo e cioccolato bianco dona leggerezza. Spesso servita come dessert, si sposa perfettamente con un tè freddo estivo o un bicchiere di vino spumante. La ricetta richiede equilibrio tra strati fragili e morbidezze interne, ideale per colazioni eleganti o merende festive.
- Impasta farina 00, farina bianca, burro freddo tagliato a cubetti, zucchero semolato, cannella, vaniglia, uova sbattute e mandorle tritate fini. Lavora rapidamente fino a ottenere un composto compatto.
- Stendi l’impasto in una fontana e farcisci ciascuna tartelletta con confettura di lamponi e arance mescolata a un cucchiaio di ceci tritati.
- Ripassala con una spolverata di zucchero a velo e un fiocco di cioccolato bianco fuso leggermente raffreddato.
- Inforna a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura dorata. Lascia raffreddare prima di servire.
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