La ricetta Quadrotti di fiocchi d’avena e marmellata è un’opzione squisita per chi ama combinazioni autentiche e sapori contrappuntati. Questi croccanti quadrati mescolano croccantezza di fiocchi d’avena e farro con una note dolce di marmellata calda e sciroppo, rallegrate da un sussurro di bourbon e cannella. Sono ideali come antipasto informale o dessert creativi, spesso gustati con una copertura cremosa di nocciole o accanto a frutti come prugne secche o lamponi freschi. La presenza di cocco e crema alle nocciole li rende un dessert che si sposa bene con occasioni leggere o estive, lasciando una traccia aromatico che persiste oltre il primo morso.
- Sciogliete gli ingredienti secchi: mescolate farina di farro, fiocchi d’avena, farina di riso, lievito per dolci, cannella e sale fino in un’ampia ciotola.
- In una seconda ciotola, unite sciroppo, olio di girasole, estratto di vaniglia e Bourbon. Mescolate bene per sciogliere gli zuccheri e aromi alcolici.
- Incorporate gli ingredienti umidi all’impasto asciutto. Aggiungete nocciole tritate e cocco grattugiato, lavorando con cura fino a ottenere un composto morbido senza grumi.
- Formate palline d’impasto, schiacciatele leggermente e realizzate un pozzo centrale. Riempite con una punta di marmellata, sigillate i bordi e disposte i “quadrotti” su una teglia antiaderente a 2 cm di distanza.
- Cospargete con cocco a pezzetti prima di infornare a 180°C per 15–20 minuti o finché non diventano dorate.
- Una volta cotti, spennellatele con una sfumatura di sciroppo riscaldata o cospargete con una crema alle nocciole spalmata, aggiungendo lamponi freschi come coronamento decorativo.
- La ricetta consiglia di servirli caldissimi oppure tenuti al sacchetto per riconduzione a temperatura ambiente.
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