Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle violette", scopri come si prepara.
preparate il brodo vegetale.
Mettete in una padella una noce di burro e lo scalogno tritato finemente, fate soffriggere un minuti e poi aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare, poi unite il brodo vegetale poco alla volta.
Portate a cottura il risotto aggiustando di sale.
Quando cotto, toglietelo dal fuoco, unite la panna e mantecate il risotto mescolando.
In ultimo, aggiungete i petali di viola, mescolate e servite subito.
A piacere con una spolverata di pepe.
Il profumo sar delizioso e il sapore delicato e apprezzato da grandi e piccini.
Ho inserito questo risotto nella categoria vegetariano, perch effettivamente se sostituite il burro con la margarina totalmente vegetale ed usate panna vegetale, di riso o di soia, diventa un primo vegetariano e vegan.
Un primo delizioso per rendere omaggio alla tanto amata primavera.
Provatelo se ne avete la possibilit, perch non.