La ricetta Polpette di melanzane e tofu rappresenta un perfetto incontro tra la delicatezza del tofu e la sostanza delle melanzane. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, come il cumino e il parmigiano, che si fondono con l’olio d’oliva per creare un profilo aromatico unico. Generalmente, le polpette vengono servite come antipasto o secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno di verdure.
- Trita le melanzane in piccoli pezzi e saltale in padella con un po’ d’olio d’oliva finché non saranno morbide.
- In un’altra padella, soffriggere il cumino e il pane in olio d’oliva finché non siano dorati.
- In un contenitore, mescolare le melanzane con il tofu, il cumino, il pane, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Mischia bene il tutto e forma le polpette con le mani umide.
- Friggere le polpette in olio d’oliva bollente finché non siano dorate.
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