Frittelle di mele, hockene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di mele, hockene", scopri come si prepara.
Frittelle di mele, hockene
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina 00
- farina bianca
- grappa
- latte intero
- mele
- olio per friggere
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e tenete da parte.
In una ciotola amalgamate i rossi d'uovo con lo zucchero, il burro sciolto, aggiungete la grappa e poco a poco la farina setacciata, ed infine il latte tiepido (mezzo bicchiere) Amalgamate bene il tutto e aggiungete le mele tagliate a pezzetti piccoli.
Infine aggiungete gli albumi montati a neve e fate riposare il tutto per un'ora circa.
Trascorso questo tempo, fate scaldare l'olio, o sciogliete lo strutto se l'usate, e quando caldo, versate l'impasto a cucchiaiate, fatele cuocere fino a che saranno ben dorate.
Quando sono cotte, adagiatele su carta assorbente.
Quando si sono raffreddate cospargete con zucchero a velo.
Un saluto a tutti i lettori.
Un abbraccio, Cinzia Pubblicato.
