Risotto al cavolfiore

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolfiore", scopri come si prepara.

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Risotto al cavolfiore

Cinzia ai fornelli
Risotto al cavolfiore
Ingredienti
  • brodo
  • burro
  • cavolfiore
  • dadi
  • formaggio grana
  • noci
  • olio d'oliva
  • pane integrale
  • panna fresca
  • pasta d'acciughe
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
Ricetta

...prepararlo la sera per il giorno seguente cos freddo quando lo tagliate a pezzetti. Preparate il brodo di carne, verdure o con il dado. In una padella piuttosto capiente, fate soffriggere in un poco d'olio lo scalogno finemente tritato e il cavolfiore gi lessato in precedenza e tagliato a pezzetti piccoli. Fate cuocere per 5-6 minuti e poi aggiungete il riso. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e poi procedete aggiungendo poco alla volta il brodo. Aggiustate di sale, ma senza esagerare visto che le acciughe sono gi salate di loro. Quando...

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