La ricetta Zuppa di cereali e lenticchie al pomodoro
Questa deliziosa zuppa è un CLASSICO italiano, ideale per un sostanzioso pranzo o una cena estiva. Il connubio tra i cereali e le lenticchie, condito con il sapore intenso della passata di pomodoro, racconta il cuore della tradizione mediterranea. Il piatto viene solitamente gustato in famiglia o in occasione di feste e ricorrenze, ma non c’è motivo per non gioirne anche in un giorno qualunque.
Preparazione
- Cook the farro and orzo according to package instructions. Drain and set aside.
- In a large pot, heat some oil over medium heat. Add the chopped onion and cook until translucent.
- Add the chopped garlic and cook for an additional minute.
- Add the diced courgettes and cook until tender.
- Add the lentiels, diced tomatoes, tomato paste, and vegetable broth. Stir well to combine.
- Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and let simmer for 20-25 minutes, or until the lentils are tender.
- Add the cooked farro and orzo, salt, and a sprig of rosemary to the pot. Simmer for an additional 5 minutes.
- Taste and adjust seasoning as needed.
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aglio, brodo, carote, cipollotti, dadi, farro, lenticchie, olio, orzo, passata di pomodoro, patate, peperoncino, pomodori, rosmarino, sale
