Crostata meringata con crema al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata meringata con crema al limone", scopri come si prepara.
Crostata meringata con crema al limone
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- glassa
- limoni
- meringhe
- pasta frolla
- sale
- soda
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Preparare la pasta frolla cliccando qui per il procedimento.
Per la crema al limone : sciogliere il burro.
Nello stesso pentolino aggiungete lo zucchero e farina, precedentemente mischiati tra loro, e mescolate bene.
Aggiungete poi il succo di limone, diluito nei 150 gr.
di acqua, e amalgamate con attenzione senza fare formare grumi.
Mettete sul fuoco a fiamma lenta e girate finchè non si rapprende e diventa crema.
Prendete il guscio di frolla, adagiatelo sulla piastra del forno foderata in carta da forno e riempitelo con la crema al limone.
Per la meringa .
Preparate una glassa montando gli albumi e aggiungendo un po’ alla volta lo zucchero a velo.
Continuate a montare fino ad ottenere una meringa molto soda, poi con una spatola distribuite la meringa sulla crostata in modo da farla venire come nella foto.
Mettete nel forno a 200° per pochi minuti alla funzione grill.
Attenzione a non farla bruciare, si devono imbrunire.
