Ravioli doppi faraona e spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli doppi faraona e spinaci", scopri come si prepara.
Ravioli doppi faraona e spinaci
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Ingredienti
- carote
- faraona
- mascarpone
- olio
- pancetta
- panna
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- scalogno
- sedano
- spinaci
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Cuocere la faraona in una casseruola con olio, carota, sedano, scalogno, sale e vino bianco, fino a quando risulter ben tenera.
Lasciare raffreddare e ricavare solo la polpa.
Passare la polpa al tritacarne ed unire parmigiano, mascarpone, panna ed amalgamare bene il tutto.
Preparare il secondo ripieno: lessare gli spinaci, strizzarli e pesarne 60 gr.
, tagliarli finemente con un coltello.
In un recipiente, amalgamare gli spinaci, il parmigiano, il mascarpone e la panna, aggiustando di sale e pepe e far insaporire qualche minuto a fuoco basso.
Preparare la sfoglia seguendo questa ricetta' [.
] Una volta pronta, stendere la sfoglia abbastanza sottile, mettere i due ripieni in due sac a poche diverse e tagliare la punta della stessa grandezza.
Con l'aiuto della sac a poche fare due strisce di ripienosula sfoglia leggermente distanziate fra di loro, pressare poi al centro molto bene, io per comodit ho utilizzato un comuneferro.
