TORTA MOUSSE ALLE CLEMENTINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA MOUSSE ALLE CLEMENTINE", scopri come si prepara.
TORTA MOUSSE ALLE CLEMENTINE
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- clementine
- farina 00
- latte intero
- lievito
- mascarpone
- sale
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare lo sciroppo mettendo in un pentolino l'acqua, lo zucchero, il succo e le bucce delle 3 clementine e portare a bollore, cuocere per circa 10 minuti, con uno stecchino da spiedo fare dei buchi sulla torta e versarvi lo sciroppo.
mescolare il tuorlo con lo zucchero, mettere in un pentolino il succo di clementine, versarvi l'uovo e cuocere mescolando con una spatola fino a una temperatura di 85°c, togliere dal fuoco e montare fino a che diventa freddo, sciogliere a bagno maria il cioccolato, montare leggermente il mascarpone, versarvi la crema alle clementine, mescolare e per ultimo aggiungere il cioccolato fuso e tiepido, mettere la crema in una sac a poche e formare sulla torta degli spuntoni lisci, appiattirne alcuni col dorso di un cucchiaino e decorare con spicchi di clementine passati velocemente in padella con lo zucchero per.
