Bocconcini "nonfritti" di lupini con purè di carote al rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini "nonfritti" di lupini con purè di carote al rosmarino", scopri come si prepara.
Bocconcini "nonfritti" di lupini con purè di carote al rosmarino
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Ingredienti
- burro d'arachidi
- carote
- farina di ceci
- legumi
- lievito
- lupini
- mais
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
Ricetta
PREPARAZIONE Sgusciare i lupini e sciaquarli sotto l'acqua corrente, poi metterli nel mixer insieme al burro d'arachidi, frullare e aggiungere la quantit d'acqua necessaria a rendere l'impasto cremoso.
Trasferire l'impasto in una ciotola e aggiungere il lievito alimentare e la farina di ceci.
Se necessario aggiustare di sale e amalgamare bene tutto.
Con le mani umide formare delle polpette e passarle ad una ad una nella panatura con i semi di sesamo.
Una volta impanati, riporre i bocconcini in frigorifero per almeno un'ora, infine cuocerli nella friggitrice ad aria calda per 20 minuti a 180.
Per preparare il pur, lessare in abbondante acqua bollente 4 carote e 2 patate, scolare e passare nello schiacciapatate, infine aggiungere un filo d'olio extravergine aromatizzato al rosmarino e amalgamare bene.
Un piatto unico allegro e colorato, adatto anche ai bambini.
Buon.
