Toast con uovo fritto e bacon

Ingredienti

• burro
• olio
• pancetta
• sale
• uova

Ricetta

Procedimento Adagiare le fette di bacon su una padella antiaderente a fuoco vivo poi rigirarle con le pinze e renderle croccanti, scolarle su carta assorbente e tamponare la superficie per eliminare il grasso fuoriuscito.

Tostare le 4 fette di pancarr, metterle in un piatto e tenerle da parte.

Passare la padella utilizzata sotto l'acqua corrente per togliere i residui della cottura e tamponarla leggermente quindi rimetterla sul fuoco.

Ungere l'interno di due coppapasta rotondi con olio passando il dito su tutto il bordo e appoggiarli sulla padella inserendo all'interno un cucchiaino di burro o di olio, quindi sgusciare all'interno di ciascun coppapasta le uova intere, salare e portare a cottura a fuoco dolce in modo che il rosso resti morbido.

Spegnere la fiamma, passare la punta di un coltellino sul bordo del coppapasta per staccare l'uovo.

Comporre il piatto adagiando una fetta di toast nel piatto, poi due fette di bacon, successivamente l'uovo e.

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