GIRELLO DI VITELLO ALLA BIRRA
Ricetta, ingredienti e consigli per "GIRELLO DI VITELLO ALLA BIRRA", scopri come si prepara.
GIRELLO DI VITELLO ALLA BIRRA
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Ingredienti
- alloro
- birra chiara
- cipolla bianca
- girello di vitello
- olio
- pancetta
- paprica
- timo
Ricetta
Preparazione : Tagliate il girello a pezzi di 5x5 cm ca.
Tagliate la pancetta a pezzetti.
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
In una casseruola ponete il burro chiarificato e portate sul fuoco.
Fate rosolare la carne.
Eliminate dalla casseruola e tenete da parte.
Aggiungete l' olio di oliva e appena scaldato aggiungete le cipolle.
Appena appassite aggiungete lo zucchero e la paprica e lasciate soffrigere fino a caramellare.
Aggiungete la pancetta e saltate per un paio di minuti.
Aggiungete la carne e sfumate colla birra.
Trascorsi un paio di minuti, aggiungete le foglie di alloro, il timo, il pepe macinato e regolate di sale.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco dolce per 2 1/2 ore.
Se necessario, aggiungete dell' acqua calda durante la cottura.
Se non avete tanto tempo a disposizione, potete utilizzare la pentola a pressione : 1 1/2 ora a pressione alta; se a fine cottura il brodo vi pare tanto, lasciate cuocere.
