Crostini con salsa ai porcini e Asiago stagionato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostini con salsa ai porcini e Asiago stagionato", scopri come si prepara.

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Crostini con salsa ai porcini e Asiago stagionato

Breakfast at Tiffany's
Crostini con salsa ai porcini e Asiago stagionato
Ingredienti
  • burro
  • crostini
  • farina
  • formaggio asiago
  • funghi porcini secchi
  • funghi secchi
  • latte
  • pane
  • panna da cucina
  • pepe nero
  • porcini secchi
  • sale fino
  • semi di sesamo
  • sesamo
  • vino
Ricetta

...Procedimento: Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi secchi per un paio d'ore. Dopo averli tamponati per bene, mondarli e affettarli e farli cuocere a fuoco lento nel latte fino a quando non si saranno ammorbiditi al punto giusto. Passarli al mulinello per ottenere la purea di funghi. Nel frattempo far fondere 40 gr di burro in un tegame e poi aggiungere il cucchiaio di farina e la purea di funghi porcini. Regolare di sale e pepe. Lasciar cuocere per circa 5-8 minuti, mescolando e aggiungendo anche la panna. Lasciar raffreddare per almeno 10 minuti la crema di funghi e poi...

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