Meringata alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringata alle fragole", scopri come si prepara.
Meringata alle fragole
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- gelatina
- latte
- meringhe
- panna montata
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento necessario per impermeabilizzare la meringa che in caso contrario perderebbe croccantezza a contatto con la crema.
Si pu eventualmente sostituire il cioccolato fondente con quello al latte o con il cioccolato bianco.
Porre un disco di meringa sul piatto di portata con il cioccolato rivolto verso l'alto.
Se si dispone di un anello in acciaio si pu utilizzare per il montaggio della torta.
In caso contrario proseguire comunque senza.
Disporre uno strato di chantilly alle fragole sopra al disco di meringa e quindi sovrapporre l'altro disco capovolto, con il cioccolato appoggiato alla crema.
Porre la torta a rassodare in freezer per almeno 2 ore.
Togliere dal freezer, spalmare il bordo di panna montata uniformandolo bene.
Disporre le meringhette preparate lungo il bordo a 2-3 cm di distanza l'una dall'altra.
Decorare quindi gli spazi vuoti con la panna montata utilizzando il sac a poche con.
