Cioccolattini con cuore di caramello

Ingredienti

• burro
• caramello
• cioccolatini
• cioccolato fondente
• panna
• sale
• zucchero

Ricetta

Procedimento Preparare il caramello facendo cuocere su fiamma bassa qualche cucchiaio di zucchero e facendolo caramellare fino a quando raggiunge un colore biondo quindi unire lo zucchero restante e fare caramellare anche questo.

Unire adesso la panna, il sale e amalgamare bene fino ad ottenere una crema liscia.

Allontanare dalla fiamma ed unire il burro a pezzi mescolando per farlo sciogliere.

Frullare bene il tutto e fare raffreddare completamente.

Adesso fare fondere il cioccolato e versarlo negli appositi stampini di silicone per cioccolatini facendo in modo da coprire fondo e pareti.

Elminare quello in eccesso e trasferire in freezer pe 30 minuti.

Riprendere gli stampini e versare il caramello all'interno dei gusci.

Coprire con il cioccolato rimasto e fare solidificare in frigo per 2 ore.

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