Risotto alla marinara

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Risotto alla marinara

La Forchetta d'Argento
Risotto alla marinara
Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • calamari
  • code di gamberi
  • cozze
  • frutti di mare
  • gamberi
  • olio
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • vongole
Ricetta

...Procedimento Mettete uno spicchio d’aglio in una capiente pentola a bordi alti insieme a due cucchiai di olio. Fate rosolare 1 minuto e disponetevi le cozze e le vongole e aggiungete un goccio di vino. Coprite con un coperchio e fate cuocere su fiamma media per qualche minuto fino a che vedrete che tutte le cozze e le vongole si saranno aperte. Scuotete il tegame e spegnete la fiamma. Tenete da parte un padio di cozze e tre vongole a testa e sgusciate tutte le altre. Tenetele su un piatto e filtrate il liquido di cottura attraverso un colino conservandolo. Passate i...

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