La ricetta Colomba pasquale con glassa bianca è un classico della tradizione pasquale.
La sua dolcezza delicata, bilanciata dal profumo del lievito e del rum, è arricchita dalla consistenza friabile della glassa bianca.
Ecco come preparare questa deliziosa ricetta:
- Preparazione del primo impasto:
- Lievitazione del primo impasto nel forno.
- Preparazione del secondo impasto, seguito da una seconda lievitazione.
- Realizzazione del terzo e del quarto impasto, con lievitazioni intermedie.
- Sgonfiamento dell’impasto finale e divisione in tre parti.
- Assemblaggio della colomba nello stampo e lievitazione notturna.
- Decorazione con glassa bianca, gocce di cioccolato o mandorle.
- Cottura in forno a temperature calibrate, con raffreddamento finale.
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