Risotto agli agretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli agretti", scopri come si prepara.
Risotto agli agretti
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- agretti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- formaggi
- glutammato
- noci
- olio
- parmigiano
- riso arborio
- sale
- scalogno
- sedano
- vino bianco
Ricetta
preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 minuti (se usate il dado vegetale i tempi si ridurranno) Tempo della ricetta: 50 minuti Risotto agli agretti Ingredienti per 2 persone: 200 g di riso Arborio 1 mazzetto di agretti 1 scalogno piccolo 20 g di parmigiano 1 L di brodo vegetale fatto con 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 carota e 1/4 costa di sedano, sale.
In alternativa usate il dado vegetale fatto in casa o senza glutammato.
Vino bianco q.
Olio evo q.
Preparazione: Iniziamo a preparare gli ingredienti del risotto: Prendere gli agretti e tagliare la parte rossiccia della radice.
Lavarli con molta cura perch tendono a trattenere la terra.
Io consiglio di lasciarli in ammollo con acqua per poi sciacquarli sotto acqua corrente almeno due volte.
Asciugarli e tagliarli grossolanamente con coltello (pi saranno piccoli pi faranno prima a cuocere) Fare il brodo vegetale bollendoper almeno 30 minuti cipolla,.
