Colomba con lievito madre e patata del M. Favorito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba con lievito madre e patata del M. Favorito", scopri come si prepara.
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Colomba con lievito madre e patata del M. Favorito
https://lamagaincucina.com/Ingredienti
- albumi
- alcool
- amido di mais
- arance
- burro di cacao
- cacao
- canditi
- cedro
- ciliegie
- farina 00
- fecola di patate
- glassa
- glucosio
- granella di zucchero
- latte
- lievito
- limoni
- mais
- mandorle
- miele
- nocciole
- pasta lievitata
- patate
- rum
- sale
- sciroppo
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero in granelli
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Come per i panettoni occorrono due giorni per la preparazione della colomba, quindi armatevi di santa pazienza ed iniziamo' Il lievito madre dovr essere bello pimpante quindi nei giorni precedenti dovrete fare dei rinfreschi giornalieri e il giorno in cui iniziate la preparazione della colomba andranno effettuati 2 o 3 rinfreschi consecutivi. Vi indicher giorno 1 e giorno 2 per praticit. Giorno 1 ore 17.30 Nella ciotola dell'impastatrice metto il lievito madre tagliato a pezzi, la patata lessa in purea, e 3,5 gr di burro, impasto con la foglia fino ad ottenere...
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