Essenza: Insalata viola con uovo barzotto e semi di cipolla nera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Insalata viola con uovo barzotto e semi di cipolla nera", scopri come si prepara.
Essenza: Insalata viola con uovo barzotto e semi di cipolla nera
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Ingredienti
- aceto di mele
- cavolo
- cipolla
- cipollotti
- coste
- mele
- olio
- ravanelli
- sale
- sedano
- senape
- sesamo
- tabasco
- uova
- vinaigrette
Ricetta
Procedimento: 1) Mondate e la vate il cavolo e affettatelo sottilmente eliminando le coste pi grosse.
2) Lavate le foglioline di sedano, asciugatele e mettetele da parte.
3) Pulite e lavate i ravanelli e tagliateli a spicchi (o a rondelle).
Mettete anch'essi da parte.
4) Sgranate il melograno, trasferitelo in un'insalatiera e unite anche le verdure preparate.
5) Pulite e affettate il cipollotto e trasferite anch'esso nell'insalatiera.
6) Preparate la vinaigrette al tabasco: Mettete in un barattolo, olio, aceto, senape, tabasco e sale.
Chiudete il barattolo e agitatelo energicamente per creare un'emulsione omogenea.
Condite con essa l'insalata preparata.
7) Cuocete le uova: Per fare un uovo barzotto che sia sodo all'esterno ma ancora liquido all'interno potete cuocerlo o immergendolo in acqua fredda e, appena inizia a bollire, abbassate leggermente la fiamma e cuocete per circa 3 minuti.
Oppure immergete l'uovo in acqua bollente e fate cuocere per circa 7.
