Barchette di riso e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di riso e melanzane", scopri come si prepara.
Barchette di riso e melanzane
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Ingredienti
- melanzane
- olio
- pepe nero
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- sale
Ricetta
preparare.
LA RICETTA (per 2 barchette) 1 melanzana lunga 1 bicchiere di riso 50 gr di pomodoro datterino prezzemolo sale e pepe Lavate la melanzana e tagliatele a met per il verso lungo.
Avvolgete in carta stagnola entrambe le parti e mettete in forno a 180C per almeno 30 minuti.
Quando saranno ben cotte, svuotatele con un cucchiaio e riponete la polpa della melanzana in una padella.
Quindi aggiungete un p di olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo e fate rosolare.
Versate a questo punto il riso e fate tostare qualche minuto; aggiungete un bicchiere di acqua bollente e fate cuocere.
Continuate fin tanto che il riso non sar bene cotto (se necessario aggiungete ancora un p di acqua).
Quando sar terminata la cottura aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini, il pepe nero e il prezzemolo.
A questo punto componete il piatto mettendo met riso in una barchetta e met nell'altro.
Finite con un.
