LINGUA DI MANZO STUFATO CON CIPOLLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "LINGUA DI MANZO STUFATO CON CIPOLLE", scopri come si prepara.
LINGUA DI MANZO STUFATO CON CIPOLLE
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Ingredienti
- alloro
- brodo
- chiodi di garofano
- cipolline
- lingua
- manzo
- olio
- paprica
- passata di pomodoro
- pepe rosa
- pimento
- vino
Ricetta
Preparazione : Siccome in famiglia siamo solo in 3, una lingua intera ne sarebbe troppa per noi, cos ho utilizzato ca.
la met.
Istruzioni per fare bollire la lingua di manzo troverete in questo post.
Il bagno all' aceto essenziale per eliminare l' odore di sangue e purificarla.
Aggiungete le verdure e gli aromi e fate cuocere fino che intenerisce (ci vuole parecchio tempo).
Siccome avevo intenzione di utilizzarla oltre, l' ho fatta cuocere senza aggiunte di sale.
Fate pulire le cipolline.
Mia nonna lasciave sempre 4-5 cipolline con la buccia, per maggior sapore, come diceva.
Potete utilizzare anche delle cipolline congelate, gi pulite, a me non piacciono poi tanto, perch rilasciano parecchia acqua.
Ponete l' olio in una casseruola e portate sul fuoco.
Saltate le cipolline con lo zucchero e la paprica.
Aggiungete la carne, tagliato a pezzi, e fate saltare per un paio di minuti.
Sfumate col vino e lasciate evaporare l' alcool .
