Filetti di gallinella al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di gallinella al forno", scopri come si prepara.
Filetti di gallinella al forno
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- carne
- gallinella
- olio
- pane
- pangrattato
- pesche
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
Ricetta
Preparazione dei filetti di gallinella al forno: risciacquare i filetti velocemente e toglierele spinette:appoggiare un filetto sopra un tagliere con la pelle rivolta verso il basso, con le dita sentire le spinette (che di solito arrivano solo a met lunghezza) e con un coltello affilato fare due incisioni fino alla pelle sottostante, prima quella verso il dorso e poi quella verso la pancia (questo sistema veloce,lo spreco minimo e si evitano le spine che risulterebbero fastidiosissime e difficili da togliere dopo la cottura) preparare l'impanatura: mescolare il pangrattato con l'aglio tritato, il prezzemolo lavato e tritato, i capperi tagliuzzati, il sesamo, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio; salare pochissimoi filetti e passarli nella panatura facendola ben aderire e metterli in una teglia con la pelle rivolta in basso; lavare, spellare, togliere i semi e tagliare a filetti il pomodoro e distribuirlo sopra il pesce; cuocere.
