Paccheri al ragù di tonno e pistacchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri al ragù di tonno e pistacchi", scopri come si prepara.

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Paccheri al ragù di tonno e pistacchi

Innamorarsi in cucina
Paccheri al ragù di tonno e pistacchi
Ingredienti
  • aglio
  • arance
  • frutta secca
  • fumet di pesce
  • olio
  • pasta tipo paccheri
  • pistacchi
  • pomodori pelati
  • prezzemolo
  • sale
  • tonno
  • vino bianco
Ricetta

...preparate un fumetto di pesce dove cuocerete i paccheri. Nel frattempo che l'acqua arriva a bollore preparate il rag di tonno. Sbollentate i pistacchi per qualche minuto in un pentolino di acqua bollente, in modo che si pelino facilmente. Una volta pelati i pistacchi, asciugateli e tritatene due terzi grossolanamente ed un terzo invece molto finemente e usatelo per la decorazione del piatto. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo in una padella con dell'olio e l'aglio e cominciate a cuocere a fiamma viva. Battete il tonno a coltello in modo grossolano e quando l'olio sar ben...

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