Un po' duro, un po' tenero: il pane con la petarta, per nonna Rosina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Un po' duro, un po' tenero: il pane con la petarta, per nonna Rosina", scopri come si prepara.

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Un po' duro, un po' tenero: il pane con la petarta, per nonna Rosina

Cum Gaudio Magno
Un po' duro, un po' tenero: il pane con la petarta, per nonna Rosina
Ingredienti
  • carne macinata
  • farina di mais
  • grano
  • lievito
  • mais
  • malto
  • mollica di pane
  • olio
  • pagnotta
  • pane
  • pasta tipo stracci
  • sale fino
  • semi di coriandolo
  • semola
Ricetta

...Preparazione: Tostate i semi di coriandolo in un padellino antiaderente per 4 minuti su fuoco medio. Trasferiteli in un piattino, lasciateli raffreddare, poi polverizzateli in un mortaio e prelevatene un cucchiaino abbondante per la ricetta. Prefermento Versate la farina in una ciotola e mescolate con una frustina a mano per dissolvere eventuali grumi. Formate un buco nel mezzo, versatevi il lievito e aggiungete l'acqua a poco a poco, mescolando bene con una forchetta per non creare grumi. Trasferite il composto in un barattolo di vetro con le pareti dritte, chiudetelo con un...

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