Porzioncine di Pane Azzimo con crema di Cipolla e Fichi

Ingredienti

• amido
• cipolla
• cipolla bianca
• crostini
• farina di riso
• fichi
• latte di soia
• olio
• pane
• pepe
• sale
• sale marino integrale
• tapioca

Ricetta

tagliarla a met.

Una parte la tagliamo grossolanamente e la lessiamo in un pentolino per circa 20 minuti di tempo.

Una volta cotta la scoliamo.

In un'altra pentolina versiamo il latte di soia, l'olio extravergine il sale, la farina di riso e un pizzico di pepe e la cipolla appena scolata e l'altra parte di cipolla tritata grossolanamente.

Frulliamo il tutto.

Mettiamo la pentolina sul fuoco a fiamma dolce e mescoliamo fino ad ottenere una crema densa.

A questo punto aggiungiamo l'amido di tapioca che addensa ulteriormente la nostra crema alla cipolla.

Lasciamo raffreddare poi trasferiamo la crema in un sac poche .

Laviamo i fichi e li tagliamo a fette non troppo sottili 24 pezzetti.

Prendiamo il nostro piatto di portata posizioniamo le fettine di pane azzimo modi crakers e facciamo dei ciuffi di crema di cipolle aiutandoci con la sac poche.

Su ciascun ciuffetto posizioniamo poi le fettine di fico.

Un giro di olio.

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