La ricetta Insalata di farro mediterranea è una composizione raffinata che unisce il sapore rustico del farro a note fresche e aromatiche. Questo piatto esalta la delicatezza dei pomodorini, la morbidezza della mozzarella e la complessità del tonno, arricchito da spezie, erbe di aromi e un tocco di vino per un equilibrio sapido-salino. Si gusta ottimamente a temperatura ambiente, perfetto come antipasto o contorno estivo. I semi di girasole e la menta aggiungono leggerezza, mentre l’olio e il pepe completano con intensità.
- Sciacqua il farro in acqua fredda e bollilo in acqua salata per 20 minuti, finché non è al dente; scola e raffredda.
- In una ciotola, mescola pomodorini tagliati a metà, mozzarelline a tocchetti e tonno sgocciolato.
- Aggiungi semi di girasole, una manciata di foglioline di menta tritate e gli aromi di tua scelta (ad esempio aglio o peperoncino).
- Prepara una vinaigrette con olio extravergine d’oliva, un filo di vino rosso, succo di limone (se non disponibile, usa aceto di vino) e pepe nero.
- Unisci il farro raffreddato al mix di verdure e frutta, irroga con la vinaigrette e mescola con delicatezza.
- Guarnisci con carpaccio di pesce (o tacchino) e un goccio di Porto per aggiungere profondità al sapore.
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